Fermeture estivale du 13 au 22 août. Réouverture le mardi 23 août. Merci de votre compréhension.


Vente à emporter de bocaux de plats cuisinés frais et fait-maison. Petite conserverie.

Nouveau : Service de livraison

 

Nous sommes ouvert non-stop du lundi au samedi, de 11h30 à 18h30.

 

Pour nous joindre :

Fixe : 09 53 87 20 88

Portable : 07 86 36 30 23

La boutique ouvre à 11h30, mais du lundi au vendredi nous répondons au téléphone dès 8h30. Merci de ne pas laisser de sms ou de message vocal ! 

 

Montage photos d'illustration

La petite histoire...

Ça fait longtemps que nous voulions créer une boutique traiteur à notre sauce, où on pourrait facilement trouver une offre de plats cuisinés maison. Le genre de boutique qu’on aimerait tous avoir pas loin de chez soi pour résoudre le casse-tête de la question qu’on se pose tous, tous les jours : « Qu’est ce qu’on mange ? »

 

Au départ, on voulait créer cette boutique en plus de notre restaurant.. Bon… On va pas refaire l’histoire… On préférera retenir que finalement la Covid nous a permis de concrétiser ce nouveau projet ! Comme on aime notre quartier, ou alors qu’on s’y est habitué, (notre avis dépend de notre humeur) l’adresse ne change pas ! Toujours au 29 de la rue Albert 1er à Dunkerque !

 

Côté perso, on a pas mal changé et évolué ces dernières années. Nous avions à cœur de trouver le moyen de mettre nos convictions personnelles au cœur de notre vie professionnelle. On trouve, comme beaucoup, que même en essayant de faire attention, les repas qui ne sont pas préparés à domicile, ne sont jamais très équilibrés, et qu’ils génèrent une quantité incroyable de déchets. Comme on pense que le meilleur déchet, c’est celui qu’on ne produit pas, ces derniers mois, vous aviez déjà pu voir les dernières améliorations : le filtre Berkey pour remplir vos gourdes, les gourdes et les kits couverts du Gobilab que nous vous proposons à l’achat, la possibilité d’apporter votre tupp ou votre saladier pour les salades composées... Tout cela en plus de notre système de consigne des bocaux qui existe et fonctionne déjà depuis plusieurs années !

Que proposons-nous ?

Notre carte évolue au fil des envies et des saisons. Toutes nos recettes sont entièrement réalisées sur place à base de produits bruts et frais. Nous sélectionnons soigneusement nos produits, et nous privilégions les fournisseurs et les produits locaux. Selon les recettes, nous choisissons de laisser nos bocaux frais ou simplement sous vide, de les pasteuriser ou de les stériliser. Ceci nous permet de vous garantir des plats sains et sans aucun conservateur. Certains plats sont à conserver au réfrigérateur, d'autres à température ambiante, tout est écrit sur le bocal !

Pourquoi des bocaux consignés ?

Le verre est un matériau sain et neutre. Il préserve les saveurs et ne permet pas les transferts de goût ou d'odeur. Sa transparence permet de facilement en identifier le contenu. Il est facile à nettoyer, ce qui nous permet de les consigner. Nous ne reprenons que les bocaux consignés chez nous (une preuve d’achat pourra vous être demandée).

 

Même si, pour garantir leur hygiène, tous les bocaux sont systématiquement re-lavés dans une machine professionnelle, nous vous demandons de les rapporter nettoyés. Notre système de consigne implique plus de travail pour vous comme pour nous, mais nous sommes convaincus de sa pertinence. Il faut faire aujourd'hui ce que tout le monde fera demain.

 

Nous aimons travailler ensemble !

Cuisiner, c'est d'abord choisir ses produits et ses fournisseurs. Soit nos produits sont des Hauts-de-France, soit nos interlocuteurs le sont.

  • Maison Carpentier à Coudekerque-Branche :

Bœuf Blanc-Bleu, porc des Hauts-Pays

  • Poissonnerie By L'Espadon à Coudekerque-Branche :

Poisson et produits de la mer

  • Établissements Pollet à Morbecques :

Volaille et poulet des Hauts-Pays

  • Établissements Leconte à Les Attaques :

Lait, beurre, crème, fromages

  • La Maison Lemirre à Lestrem :

Œufs bio

  • Primeur 7 au Sud à Dunkerque :

Fruits et légumes

  • Patati "Les pâtes à toi" à Hondschoote :

Pâtes complètes pour nos salades composées

  • Croque Graine, la graine des Hauts-de-France :

Légumes secs

  • Épisaveurs à Noeux-Les-Mines, Promocash à Cappelle-La-Grande, Hespel emballages :

Épicerie, emballages jetables et produits d'hygiène

  • MCM Europe :

Bocaux Weck et leurs accessoires