• Peut-on manger sur place ?

Non, service uniquement à emporter, mais nous sommes désormais ouvert non-stop du lundi au vendredi de 11h30 à 18h30.

  • Quels genres de plats proposez-vous ?

En boutique, nous vous proposons des bocaux de plats cuisinés, des salades composées et des conserves maison. Depuis peu, nous testons la vente de burgers à emporter certains soirs. Rendez-vous sur la page "Burgers" pour en savoir plus.

  • Comment réchauffer les bocaux ?

Le plus simple, c'est directement dans le bocal au four à micro-ondes, en retirant le joint en caoutchouc au préalable. Comptez 3 à 4 minutes pour les plats complets et les potages, et 2 à 3 minutes pour les plats seuls. Si vous souhaitez réchauffer vos bocaux au four, le verre n'appréciant pas les chocs thermiques, il est nécessaire de les placer au bain-marie.

  • Proposez-vous un service traiteur pour les particuliers et les entreprises ?

Non. Nous avons mis un terme à cette activité. Mais comme la durée de conservation des bocaux est améliorée, il est plus facile d’emporter ou de se faire livrer plusieurs repas en une fois.

  • Les bocaux sont-ils consignés ?

Tout à fait. Le prix de la consigne est à ajouter au prix du bocal. Nous vous remboursons la consigne au retour du bocal. La consigne porte sur le bocal ainsi que sur le couvercle, le joint n'est pas consigné, nous utilisons systématiquement des joints neufs pour sceller nos bocaux. Même si nous relavons évidemment tous nos bocaux dans un lave-vaisselle professionnel, nous vous demandons de restituer les bocaux propres. Nous ne reprenons que les bocaux achetés chez nous, une preuve d'achat pourra vous être demandée.

 

Nous vous proposerons également un petit assortiment de produits écologiques pour vous aider à réduire encore plus les déchets (gourdes et kits couverts du Gobilab, tote-bags fabrication maison…). Nous avons décidé de ne plus vendre de boissons en bouteille plastique. En cas de grosse soif, pour l’instant, et jusqu’à épuisement de notre stock, si vous n’avez pas encore investi dans une gourde, on vous propose d’acheter une petite bouteille vide en plastique pour remplir à notre purificateur d'eau Berkey en libre-service.

  • Proposez-vous un service de livraison ?

Oui, uniquement pour les bocaux. Vous trouverez tous les détails sur la rubrique "Livraison" de notre site.

  • Peut-on trouver vos bocaux ailleurs ?

Nos conserves de bocaux sont également disponible à l'épicerie participative - coopérative - écologique - autogérée "La source". 7 rue de l'Abbé Choquet - 59140 Dunkerque.

Plus d'infos sur leur site internet : https://www.epicerie-lasource.org/

  • Quel procédé utilisez-vous pour garantir la conservation des bocaux ?

Conserver longtemps, c’est bien. Ne pas sacrifier la qualité, c’est mieux. Impossible donc de vous donner une réponse simple, puisque nous n’appliquons pas la même méthode selon les bocaux. Pour simplifier, nous avons catégorisé nos différents bocaux selon les recettes et les ingrédients. Nous pouvons les laisser frais comme avant, ou les mettre sous vide, ou les mettre sous vide et leur faire un subir un léger traitement thermique pour allonger leur durée de vie au réfrigérateur, ou les stériliser pour qu’ils puissent se conserver longuement à température ambiante.

Vous imaginez bien qu’on ne conserve pas de la même façon un bœuf bourguignon, du poulet basquaise, une blanquette de poisson, un clafoutis ou une salade de fruits… Nous faisons valider nos choix par un laboratoire indépendant (LICAAL à Hoymille) en leur confiant des échantillons de chaque catégorie de bocaux et recettes afin de valider nos procédures.